المقادير:

الطريقة:

نقوم بخلط عصير الليمون مع لب الليمون الأسود والبصله المفرومة في الخلاط قليلًا.
نقوم بمزج خليط الليمون مع اللحم ونضيف له رشة من الفلفل الأسود والفلفل الأحمر ورشة من القرفة.
نضيف الزبادي، ونخلطه مرة أخرى في الخلاط لمدة دقيقتين.
نضع المزيج فوق اللحم ونحركه جيدًا إلى أن يمتزج مع التتبيلة ونتركه في وعاء زجاجي أو بلاسيتك ةنضعه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة إلى أن يصبح طريًا ويمتص النكهة.
نقوم باشعال شواية الفرن إلى أن تصبح ساخنة، وتستعمل صينية فرن تستوعب عدد الأسياخ، ونضع طبقة من ورق الألمنيوم الخاص بالفرن.
ندخل الصينية إلى الفرن على الرف الثاني من الأعلى إلى أن يتحمر اللحم لمدة تتراوح ما بين خمس إلى عشر دقائق، ثم نقلب الأسياخ على الجهة الأخرى ويستغرق الشوي على الجهة الأخرى لمدة تتراوح ما بين خمس إلى عشر دقائق لأن قطع اللحم صغيرة وتنضج بسرعة.
نضعه في طبق التقديم وبجانبه خبز التنور وبقلة وخضار طازجة أو جرجير أو بصل أخضر.