مارغرين
المارغرين أو المارجرين هو عبارة عن مادة غذائية بديلة للزبدة يتم تصنيعها من الزيوت النباتية أو من الشحوم الحيوانية بعملية الهدرجة. يشتمل على نسبة أقل من الدهون والسعرات الحرارية ولذلك يستعمل كثيرا في الحميات .
لا يعتبر المارغرين غذاء صحيا لاحتوائه على الدهون المشبعة التي قد تسبب أمراض القلب.يطلق البعض اسم المارغرين على الزبدة نفسها، والبعض يسمي السمن بالمارغرين.
المراجع
mawsoati.com
التصانيف
مطبخ العلوم الاجتماعية صنف غذائي