النيتريت، هي عبارة عن أي تندرج تحت مجموعتين من المركبات المشتقة من حمض النيتروز، فأملاح هذا الحمض مركبات متأينة تشمل على أيون النتريت NO2 سالب الشحنة وأيون الصوديوم Na+ موجب الشحنة كما في نتريت الصوديوم، أما استرات حمض النيتروز فهي عبارة عن مركبات تضم روابط تساهمية covalent، تركيبها هو R-O-N-O، فتمثل R مجموعة عضوية كمجموعة الايثيل ( C2H2 ) في نترات الايثيلظت تساهم أملاح النيتريت في محافظة صناعة الأغذية حيث تستعمل في تقديد اللحوم.
المراجع
chemistrysources.com
التصانيف
معرفة تصنيف :علوم كيمياء العلوم البحتة