الهال ( Cardamom )
الهال وهو عبارة عن اسم لثمار عدد من النباتات من فصيلة الزنجبيل. حيث تنمو الثمرة والبذور داخل قشرة صغيرة طولها نحو 2سم. كما ويستخرج من البذور زيت يستعمل منبهًا في العلاج الطبي. ويعترف الطب في البلاد الغربية بالهال الذي يزرع في ملِّبار، في الهند وحده دون سواه، ويعتمد على أساس أنه الهال الأصلي أو الرسمي. ويزرع هذا النوع من الهال في جامايكا أيضًا، حيث يبلغ ارتفاع شجرته 3م. وأزهاره بيضاء عليها خطوط زرقاء، وأطرافها صفراء. وتزرع أنواع أخرى من الهال في جزر الهند الشرقية، وفي منطقة البنغال في شبه القارة الهندية، وفي سريلانكا.
وأن الهال معروف مستعمل عند العرب منذ القدم وهو أحد أفواه الطيب عندهم. وهو المعروف عندنا بالهيل، ويستعمل في القهوة العربية أو نوعًا من التوابل. ويسمى في بعض البلدان العربية الهال والهيل والحبَّهان، أو الهَبَّهان.في بعض البلدان، يستعمل الناس ثمار الهال توابل للصلصة والكاري والمشروبات أو الأدوية المنبهة. ويفضل أهل ألمانيا وإسكندينافيا (سكان السويد بصفة خاصة) الفطائر المتبلة بالهال.
المراجع
mawsoati.com
التصانيف
تصنيف :نباتات العلوم البحتة