الأقحوان Chrysanthemums، أو ذهبي الزهر، هو جنس من النباتات المزهرة من فصيلة النجميات. موطنه الأصلي آسيا وشمال شرق أوروپا. معظم أنواعها أصلها من شرق آسيا ومركز انتشاره في الصين. يوجد منه 40 نوع تقريباً. وتوجد أعداد لا تحصى من الأصناف البستانية.
الوصف
الأقحوان هو نبات عشبي حولي شتوى يتميز بالنمو السريع ويصل إرتفاعه بعد الإزهار الي 50 سم، الأوراق جالسة بسيطة ملعقية الشكل ومستطيلة يصل طولها من 10-20 سم وعرضها 3-7 سم، لونها أخضر داكن ناعمة الملمس، والأزهار في صورة نورة مركبة ذات محور رئيسي علي حامل متوسط الطول ينتهى بقرص مستدير قطرة 3-5 سم توجد علي حوافة الخارجية عدداً يصل إلي 20-25 من الأزهار الشعاعية الصفراء أو البرتقالية بينما الزهيرات الأنبوبية أو القرصية تتركز في الداخل وأعدادها كبيرة جداً لونها أصفر غامق وقد يحاط القرص من الخارج بعدة قنابات خضراء اللون تعرف بالقلافات، والثمار سبسلاء محتوية علي بذور طويلة مجعدة لونها أصفر رمادي.
الانتشار
الموطن الأصلي للأقحوان هو جزر الكناري، وجنوب ووسط أوروپا، وشمال أفريقيا وانتشرت زراعته في معظم بقاع العالم خاصة المناطق المعتدلة الدافئة. تعتبر إسپانيا والولايات المتحدة من أكبر الدول المنتجة لأزهارها يليها هولندا، مصر، المجر، المغرب، إيطاليا ، ثم فرنسا.
الاستخدامات
الأوراق والأزهار تحتوى علي بعض المركبات الجليكوسيدية وأهمها حمض الأولينوليك ومركب الألدهيد أولينوليك ونسبة كل منهما مرتفعة (0.8%) في النوع البرتقالي ومنخفضة في النوع الأصفر. الأزهار تحتوى على جليكوسيدات فلافونية وسيسكوتربينية ومركب oleanane triterpene oligoglycosides، كذلك تتميز بمحتواها من المواد الصابونينية والراتنجات التى ترشحها بقوة للدخول فى صناعة مستحضرات التجميل.الأوراق تحتوى على كاروتنويدات lutein (80%)و zeaxanthin (5%). الانواع ذات النورات الصفراء (بتلات الازهار) تحتوى علي كمية منخفضة من بيتاكاروتين (70 ملليجرام/جرام مادة جافة) بينما الانواع ذات النورات البرتقالية مرتفعة القيمة من هذا المركب الكاروتينى (86 ملليجرام/جرام مادة جافة). البتلات تحتوى على نوعى صبغة الكاروتين واللذان يتمتعان بتأثيرهما كمضادات للأكسدة.
الزينة
الطهي
تسلق بعض أنواع الأقحوان الأصفر أو الأبيض للحصول على شراب حلو في بعض مناطق آسيا. يعرف المشروب باسم شاي الأقحوان (菊花茶، بالپنين: júhuā chá، بالصينية). في كوريا نبيذ الأرز يتم تنكيهه بزهور أقحوان يطلق عليها gukhwaju (국화주).
تطهى أوراق الأقحوان أو تسلق وتستخدم خضراء، خاصة في المطبخ الصيني. تضاف الأزهار لصنع حساء لحم الثعبان الغليظ (蛇羹) ولتحسين الرائحة. يستخدم الأقحوان الصغير في اليابان كزينة للساشيمي.
يستخدم نبات الأقحوان فى علاج:
- لتهاب الغشاء المبطن للجفن (التهاب الملتحمة)
المستخلصات المائية للنبات لها خصائص مضادة للفيروسات والبكتيريا. وكمضاد للإلتهابات لاحتواء البتلات و حبوب اللقاح على استرات من نوع triterpenoid. النتائج الأولية لبعض الدراسات المعملية الحديثة وجدت أن المستخلص المائى لنبات Calendula officinalis له تأثير مثبط لنشاط الخلايا السرطانية و رفع المناعة بتنشيط عمل الخلايا الليمفاوية.
المراجع
الموسوعه المعرفية
التصانيف
نباتات حدائق خضروات ورقية نباتات طبية العلوم التطبيقية