بيئة غذائية سامة

{{يتيمةتاريخ=سبتمبر_2010}} {{ويكيتاريخ=سبتمبر_2010}} تم ابتكار مصطلح " بيئة غذائية سامة " بواسطة كيلي دي براونيل في كتابه معركة الغذاء : خفايا قصة صناعة الغذاء وذلك لوصف تلك الثقافة الأمريكية في نهاية القرن العشرين ، والتي ترعى وتشجع السمنة المفرطة والاستهلاك غير المسبوق للطعام .
براونيل هو استاذ في جامعة يال و مدير مركز رود لسياسة الغذاء والسمنة المفرطة في جامعة يال .
يستخدم براونيل مصطلح " سامة " لوصف التعرض الذي لا مثيل له للغذاء ذو السعرات الحرارية العالية و المستويات العالية من الدهون ، السهل المنال في ذات الوقت والمضخ بقوة في السوق بثمن ٍ بخس . و البيئة السامة هي محصلة شيوع الغذاء المصنّع غير الصحي ، نمط الحياة الخامل الآخذ في الانتشار والذي يجعل الأفراد يقضون وقتاً أطول في مشاهدة التلفاز واستخدام الحواسيب من الوقت الذي يقضونه في ممارسة التمارين الرياضية ، تفشّي مطاعم الوجبات السريعة ، النمو الهائل لأحجام الوجبات ، قوة الترويج والتسويق للطعام ،بالإضافة إلى صناعة الطعام الرديء المنتشرة في المدارس من خلال بيع مكونات غير صحية بواسطة ماكنات البيع ، صالات الطعام ، ومزودي المدرسة بالغذاء .
عزا براونيل والعديد من زملائه السمنة المتفشية في الشعب الأمريكي إلى هذه البيئة السامة . وقد سجل معهد الطب في العام 1995 ملاحظته بأنّ جملة المورثات البشرية لم تتعرض لأي تغير حقيقي خلال العقود العديدة الماضية التي بدأت فيها السمنة المفرطة بالتزايد . من هنا ، فإنّ جذور أزمة السمنة المفرطة لابد وأن تكون كامنة في البيئة وفي القوى الاجتماعية والثقافية التي تعزز حضوراً مبالغاً فيه للطعام والإستهلاك الغذائي ، ونقصاً في النشاط الحركي .

المحتويات

1- انظر أيضاً
2- مراجع
3- قراءات إضافية
4- روابط خارجية

انظر أيضاً

• معركة الغذاء : خفايا قصة صناعة الغذاء ( كتاب )

قراءات إضافية

• تدابير ضرورية لتجنب سمنة الطفولة المفرطة : خلق مناخ للتغيير . شوارتز ، إم بي وبراونيل ، كي بي (2007) . صحيفة القانون ، الطب والآداب . ربيع ; 35 (1) : 78- 89
• إعلانات الطعام المتلفزة: استهداف الأطفال في بيئة سامة'' . هورجن، كي بي، كوت، إم وبراونيل ، كي دي (2001) . في دي جي سنجر و جي إل سنجر ( اختصاصيي تعليم ) ، كتيب إرشادي للأطفال والإعلام . المكان : كاليفورنيا . صفحات : 61- 447 .
• السمنة المفرطة : استجابة للوباء العالمي . وادن، تي آي، فوستر، جي دي .
روابط خارجية
• ثقافة الوجبات السريعة تخدم الأمريكان ذوي الأحجام الضخمة .
• مركز رود لسياسة الغذاء والسمنة المفرطة في جامعة يال .
• رود ساوند بايتس ، مدونة مركز رود .
[[en:Toxic food environment]]

المراجع

http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A8%D9%8A%D8%A6%D8%A9_%D8%BA%D8%B0%D8%A7%D8%A6%D9%8A%D8%A9_%D8%B3%D8%A7%D9%85%D8%A9

التصانيف

سلامة الغذاء