كركند، هو نوع من أنواع القشريات البحرية حيث بينت الكثير من الدراسات أنه هو نفسه ما يطلق عليه الإستاكوزا، أو ما يتعارف عليه بجراد البحر حيث يبلغ حجمه من 4.5 إلى 12 سنتيمتر، فهو يحصل على غذائه من الأسماك الحية والميتة، ويعود في أصله إلى كل من مصر والولايات المتحدة الأمريكية وأستراليا وفرنسا وكذلك الصين والمكسيك ونيجيريا، وأهم ما يميزه طعمه اللذيذ بالإضافة إلى عمله في زيادة نسبة البروتين لدى الإنسان عند تناوله وكما يحتوي على الكثير من الأملاح والمعادن التي يحتاجها الإنسان ودوره أيضاً في تقوية المناعة وزيادتها وله مساهمة فاعلة في مساعدة الكلى، وكما يعتبر مصدر غني بالفيتامينات والمساهمة في تخفيض نسبة الكوليسترول.
المراجع
almrsal
التصانيف
قشريات العلوم الاجتماعية