الجيلاتين، هي إحدى المواد البروتينية التي يتم استخراجها من جلود الحيوانات وعظامها، وهي ذات قوام صلب وعديمة لكل من الطعم والرائحة، وتمتلك اللون الأبيض عندما تكون جافة.

 


المراجع

alencyclopedia.net

التصانيف

العلوم البحتة