الأكسالات أو حمض الأكساليك، عبارة عن مادة طبيعية عضوية موجودة في أغلب الأطعمة والمشروبات، وبالتحديد الأطعمة النباتية والورقيات الخضراء، أما الأطعمة الحيوانية تحتوي على كمية قليلة منه، وغالبا ما تواجد الأكسالات بصورة مرتبطة مع أحد المعادن، مكوناً أكسالات المعدن، كأكسالات الكالسيوم وأكسالات الحديد، ومن الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الأكسالات ما يلي:
- السبانخ.
- اللوز.
- الشمندر واللفت.
- التوت.
- زبدة الجوز.
- المكسرات والكاجو.
- الشوكولاتة والكاكاو.
- القهوة والشاي الأسود.
المراجع
altibbi.com
التصانيف
طب العلوم البحتة أمراض