نقوم بفرم البصلة ناعم ونذبلها بجزء قليل من الزيت مع رش الملح وبهار نضيف لها الفليفلة المفرومة ناعم، نقلبها ثم نضيف بعض اللحم ومن ثم نقلبه لكي يصبح بني مع رشة قرفة وملح وفلفل اسود ثم نضعها جانبا ومن ثم نقشر الباذنجان تقشيرة حسب رغبة الشخص، ونجزؤه لشرائح بسمك 1/2سم .. بعد ذلك نرش عليها قليل من مادة ملح الطعام ثم نقليها في زيت عميق حتى يصبح لونها احمر.. وبعد التحمير نضعها على ورق مطبخ لتمتص الزيت.. نضع البذنجان في صينية فرن متوسطة ثم نقوم بحشيها باللحم على وجهها بعد ذلك نضع ماء حار لوحده او مع مكعب الماجي، ثم نغطيها في ورق قصدير تغلي بفرن حرارته متوسطة لثلثي الساعة ثم نزيل القصدير ونحمر الوجه.
المراجع
hibasfood.com
التصانيف
مجتمع العلوم الاجتماعية