حينما تطبخ أم العيال نبات الخبيزة ، يضرب الأولاد في البيت و"يعتصمون" احتجاجا ، باعتبار أن هذه الطبخة من فئة الـ "ييع" الذي لا يؤكل ، وهوأقرب إلى أكل الخروف منه إلى أكل البني آدم ، أما حينما يزورهم حامل الطعام من "الجنغ فود" فيهللون ويفرحون.
القصة ليست صراع أجيال ولا "حوار" بين ثقافات ، بقدر ما هو تشويه للوعي الشعبي والطبي أيضا،.
أذكر في زمن غابر كيف كانت الوالدة يرحمها الله تصطحبني في رحلة الشتاء في مثل هذه الأيام من السنة لجمع أوراق الخبيزة والحمصيص واللوف والشومر والهندبة ، وسواها من الأعشاب التي اكتشفت فيما بعد أنها طبية ، وتشكل عنصرا أساسيا من عناصر الطب البديل ، لأعترف أن بحثنا عن هذا الأكل "البديل" لم يكن طلبا للأكل "الصحي ،"بقدر ما هو لجوء للطبيعة الأم لمعالجة تشوهات اقتصادية مزمنة ، مررنا بها كما غيرنا أيام كانت الأرض ملجأ للفقراء ، لا بورصة للتجارة والثراء،.
صديقي النائب السابق خليل عطية كلما يراني يذكرني بأكلة الخبيزة التي عزمته عليها ، وهوالمشهور بعزائمه الدسمة مما لذ وطاب ، ولكنه لا ينسى تلك الأكلة البسيطة التي تتضاءل وتتقزم في "كلفتها" أمام عزائمه العرمرمية ، بالأمس كرمني أحد الأصدقاء بعزومة ع خبيزة ، رفض الأولاد طبعا مرافقتي ، وهم لا يعرفون أي خير فاتهم ، يقول ابن سينا في كتابه "القانون في الطب" أن ورق الخبيزة وزهره ، ملين للصدر ، مدر للبول ، مسكن للسعال وبذره أجود منه في إزالة خشونة الصدر. ويقول آخر أن ورق الخبيزة مع زيت الزيتون ينفع من حرق النار ، كما يمضغ الورق لتليين الصدر وإفراز اللبن وفتح السدد في الكبد. والزهر نافع لقروح الكلى والمثانة شراباً وضماداً ، ويقول ثالث في الخبيزة: "تلين وتطفئ اللهب والصفراء ، وتنفع من الحكة والجرب وقروح الأمعاء وخشونة القصبة ، وأوجاع الطحال واليرقان". ويقول رابع "إن الجذور تمضغ أوتدعك بها اللثة لعلاج تقرحاتها ، ومستحلب الأزهار والأفرع المثمرة يستعمل غرغرة لخواصها القابضة ولعلاج آلام الجهاز الهضمي وملينة". كما تستعمل اوراق الخبيز مطهرة وقاتلة لبعض البكتيريا والفطريات وللاستعمال تؤخذ الاوراق وتفرم اوتقطع ثم تغمر في كمية مناسبة من الماء وتوضع على النار حتى تغلي ثم تبرد وتصفى بحيث يزال كل المواد العالقة ويكون الماء صافيا ثم يتم تناول المغلي شربا بمعدل كوب الى كوبين يوميا بعد الوجبات الغذائية ، حيث يستعمل لآلام اللوزتين والرشح للغرغرة ، ويعالج امراض الفم والتهابات الحنجرة ويعالج امراض الصدر والسعال. وهومقشع يزيل البلغم والتهابات القصبات الهوائية ، كما يعالج نوبات الربو ويفتت الحصى والرمل،.
هذا غيض من فيض ، يعني الخبيزة تكاد تكون صيدلية متنقلة ، هذه الأكلة الـ "ييع" يمكن أن يكون لها دور اقتصادي وطبي ، مش لاقيين لحم كلوا خبيزة،.
المراجع
جريدة الدستور
التصانيف
صحافة حلمي الأسمر جريدة الدستور