الدهنيات، من العناصر الغذائية الأساسية، وهي مكونة من الأحماض الدهنية ثلاثيات الغليسريد (Triglyceride) وهي دهنيات مكونة من العديد من الأحماض الدهنية، وتكوّن مصدر طاقة الجسد، وأحد المواد المسؤولة عن البناء، يعد الكولسترول من المواد الدهنية ذات مبنى حَلَقي الهيئة، وهو يلعب دورا مهم وبارز في بناء جدار الخلية وتصدير وإنتاج الهورمونات.
المراجع
webteb.com
التصانيف
دهنيات العلوم التطبيقية