إن العلاقة بين الإكثار من تناول الخضار والفواكه ونقص خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل قلة وصول الأكسجين إلى القلب الناجم عن نقص التروية الدموية, غطتها تقارير عديدة كان آخرها التقرير الطبي الواسع الانتشار والصادر من مجموعة التحقيقات الأوروبية في مجال السرطان والتغذية.
هذه الدراسة أثبتت أن الأشخاص الذين يتناولون 8 وجبات على الأقل يومياً من الفواكه والخضار تنخفض نسبة وفاتهم بسبب أمراض القلب بمعدل22% مقارنةً مع مَن يحصلون على 3 حصص أو أقل يومياً مع العلم انه عندما نقول حصة أو وجبة نقصد ما يزن 80غ أي وزن حبة موز صغيرة، تفاحة متوسطة أو جزر صغير الحجم.
شملت الدراسة السابقة 313074 رجالا ونساء من 8 دول أوروبية مِن مَن لديهم مشاكل في القلب مثل احتشاء قلبي أو نوبة قلبية، وبعد 8 سنوات تقريباً من المتابعة المتعلقة بتغذية المرضى، كان عدد الوفيات 1636 لإعتلال قلبي، تشير النتائج أن كل حصة فواكه أو خضار يتم إضافتها إلى الوجبات الغذائية تخفض بالمقابل الأمراض المرتبطة بالقلب بنسبة 4%.
ويقول الكاتب الدكتور" فرانسيسكو كرو" من جامعة اكس فورد البريطانية أنّ وجود مضادات الأكسدة في الفواكه والخضار تخفض من تصلب الشرايين الناتج عن آلية الهدم بالأكسدة ولكن هذه مجرد فرضية لا توجد نتائج تثبتها.
مع ذالك لن تحصل على الفائدة إن استعملت أقراص مضادة للأكسدة بدلا من تناول الفواكه والخضار في الوقاية من أمراض القلب لأنه كما قلنا هي فرضية تعود الفائدة إلى مضادات الأكسدة، ولكن الفواكه والخضار لا تحوي فقط مضادات أكسدة فهي تحتوي مواد أخرى لها دور في الحفاظ على سلامة القلب .
ويشير دكتور" مايكل مارموت" من جامعة لندن إلى فوائد ثانية للفواكه والخضار، فهي تخفض من نسبة الإصابة بأنواع مختلفة من السرطانات وتقلل خطر السمنة وارتفاع ضغط الدم.
وتم التأكيد على فوائد نتناول 8 وجبات من الفواكه والخضار يومياً مع الإشارة إلى أنها نقلة نوعية في حياة الشخص الغذائية ف 8 حصص هي ليست بالكمية القليلة لذا على الأشخاص أن يعوّدوا أنفسهم على أكل الخضار والفواكه بدلا من تعودهم على الوجبات السريعة.
المراجع
altibbi.com
التصانيف
الغذاء والدواء صحة طب العلوم البحتة