معمول مد بالتمر

المقادير:
 
  • أربع أكواب ونصف الكوب طحين.  
  • كوبان سميد ناعم.  
  • كوب ونصف سمن.  
  • ملعقة كبيرة يانسون مطحون.
  • ملعقة صغيرة محلب مطحون. 
  • نصف كوب سكر. 
  • نصف كوب سمسم. 
  • ربع ملعقه صغيره ملح. 
  • كوب ونصف الكوب ماء. 
 
الحشوة: 
 
  • ست اكواب تمر. 
  • ربع كوب ماء.
  • نصف ملعقه صغيرة محلب مطحون.  
  • ملعقتان كبيرتان زبدة. 
 
الطريقة: 
  • نقوم بوضع الطحين والسميد والملح والسكر والمحلب واليانسون بإناء ثم نسكب عليه السمن المذاب والماء، ثم نمزج الكل حتى يتماسك العجين. 
  • ندهن كيس نايلون بقليل من الزيت ونضع العجين به ونتركه مدة ساعه تقريبا. 
  • نضع قليلا من الماء في وعاء على نار خفيفه ونضيف اليه التمر حتى يصبح طريا 
  • حينما يبرد نضيف إليه الزبده والمحلب ونعجن الكل حتى يصير لين ومتماسك. 
  • نقسم العجينة لقسمين ونفرد القسم الاول بصينيه مدهونة في السمن ونضع عليه طبقة التمر بعد رقه. 
  • نفرد القسم الثاني من العجينة على طبقة التمر ونملسها في اليد. 
  • ننثر على الوجه بعض ةالسمسم المحمص قليلا ونضغط عليع لكي يلتصق في العجين. 
  • نقوم بتقسيم السطح بالهيئة التي نرغب بها مربعات او كقطع البقلاوة. 
  • نخبزه بفرن معتدل الحرارة حتى تصبير ذهبية اللون. 
 
 
 
 
                                                                     
                                                                     
  

المراجع

cook.lakii.com

التصانيف

طبخ  


مقالات قد تهمك

تصفح الموسوعة

المقالات الأكثر قراءة