يتم إضافة أوراق الكرفس إلى بعض أنواع الطبيخ أو تؤكل طازجة لوحدها كعلاج مقوّ، وفاتح للشهية، منشط للهضم، طارد للغازات، مليّن للأمعاء.
ويعد نبات الكرفس من النباتات الممتازة للجهاز البولي. فهو يفيد في حالات آلام الكلى، وضعفها والتهابها. وممكن أن يكون مدراً بولياً ممتازاً في حالات حصى الكلي ورملها وكذلك في حالات احتباس البول والبول السكري.
كما يشكل الكرفس أحد أهم النباتات المستخدمة لعلاج الروماتيزم والنقرس ويعود ذلك إلى اجتماع عدة خواص ممتازة فيه وهي: تأثيره المضاد للالتهاب، التأثير الطارد للأملاح والسموم من الأنسجة والدم، والتأثير المدر للبول، والمساعد على إكمال طرد السموم، إضافة إلى تأثيره المزيل للانقباض النفساني والذي يحسن من الحالة النفسية للمريض ويرفع من سرعة شفائه.
ويستعمل البعض نبات الكرفس الطازج في الخبرات العشبية لتقليل الوزن، لغناه بالألياف واحتوائه على مادة الآبيول. كما ويستعمل أيضاً في إزالة الضعف الجنسي.
ولهذه الحالات من الممكن استخدام عصير الأوراق، أو من الممكن تناول الأوراق، ويفضل على هيئة سلطة مع مكونات أخرى.
ومن الممكن تحضير سلطة مكوّنة من أوراق الكرفس، وخمسة أوراق من أوراق الملفوف، وحفنة من أوراق البقدونس، وبعض البصل والثوم.
المراجع
altibbi.com
التصانيف
الغذاء والدواء صحة طب العلوم البحتة