الفشار جيد لصحتك
وفقا لبحث جديد الفشار جيد لصحتك، حيث أن الفشار والكثير من أنواع حبوب الإفطار تحوي على العديد من البوليفينول و هي عبارة عن مواد مضادة للأكسدة, يمكن أن يكون لها دور مفيد في تقليل احتمال خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان وغيرها من الأمراض.
حيث أن البوليفينول يقوم بإزالة الجذور الحرة من الجسم. الجذور الحرة هي المواد الكيميائية التي لديها القدرة على التسبب في تلف الخلايا والأنسجة. كما أن البوليفينول موجودة في كثير من الفواكه والخضروات، وغيرها من النباتات، مثل التوت والجوز والزيتون وأوراق الشاي والعنب، والشوكولا والقهوة.
ولكن إلى الآن لم يعرف احد إن الحبوب الكاملة والتي تعد صحية بسبب محتواها من الألياف، انها أيضا مصدرا لمادة البوليفينول.حيث أعتقد الباحثون في الوقت السلبق أن الألياف هو العنصر النشط لهذه الفوائد في الحبوب الكاملة، وأن الأليلف هي السبب الذي قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والشرايين.
ولكن في الآونة الأخيرة ، ظهر البوليفينول أنه ربما يكون أكثر أهمية. حيث أن حبوب الإفطار والمعكرونة والبسكويت ، والوجبات الخفيفة المالحة تشكل أكثر من 66 في المائة من كمية الحبوب الكاملة في النظام الغذائي في الولايات المتحدة. "
أما في الواقع، وجد أن منتجات الحبوب الكاملة تحتوي على مواد مضادة للأكسدة "البوليفينول" للغرام الواحد مشابهة لما تحتويه الفواكه والخضروات، وهذا هو أول دراسة لفحص المواد المضادة للأكسدة الفينول الكلي في حبوب الإفطار والوجبات الخفيفة، في حين أن دراسات سابقة قد يقاس المواد المضادة للأكسدة بشكل عام في المنتجات, الحبوب الكاملة تحتوي على القمح الذي يحتوي على معظم المواد المضادة للأكسدة، والشوفان والذرة والأرز .
كما وجدت الدراسة أيضا أن دقيق الحبوب الكاملة تحتوي على نسبة عالية جدا من المواد المضادة للأكسدة، والفشار يحوي على مستوى كبير من المواد المضادة للأكسدة، وهناك تباين كبير في كمية المواد المضادة للأكسدة في كل فئة من الحبوب .
المراجع
altibbi.com
التصانيف
الغذاء والدواء الطبي طب العلوم التطبيقية العلوم البحتة