كبسة

كبسة

تتلائم الكبسة مع العزائم ويفضلها كثير من الأشخاص في مختلف الدول العربية، ولذلك نقدم لك طريقة عمل الكبسة بالدجاج بأساليب مختلفة.

تعتبر الكبسة من الأكلات العربية المفضلة في العديد من الدول وخاصةً دول الخليج، حيث تتمتع بمذاق شهي ومميز، سوف نطلعك على طريقة عمل الكبسة بالدجاج في ما يأتي:

طريقة عمل الكبسة بالدجاج

اتبعي الخطوات لاعداد الكبسة بالدجاج في ما يأتي: 

1. المكونات اللازمة

يلزمك كلًا مما يأتي:

• دجاجة مقطعة إلى 4 قطع.
• 3 أكواب أرز بسمتى مغسول ومنقوع في ماء مغلي.
• نصف كوب زبيب.
• 2 بصلة مفرومة.
• 2 ملعقة معجون طماطم.
• 2 ثمرة طماطم مهروسة.
• ملعقة زيت كبيرة.
• ملعقة سمن.
• ملعقة صغيرة بهارات كبسة.
• واحدة من الليمون الأسود المجفف.
• نصف ملعقة كزبرة جافة مطحونة.
• رشّة كمون
• .ملعقة صغيرة من الكركم.
• 4 حبّات من الحبهان، أو الهيل.
• رشّة قرنفل مطحون.
• 2 ورق لورا، أو الغار.
• 2 أعواد القرفة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

2. طريقة العمل

تعرفي على طريقة عمل الكبسة بالدجاج في ما يأتي:

• قومي بإذابة السمن في مقلاة، ثم أضيف البصل وقلبه حتى يذبل.
• قومي باضافة الدجاج وشوحه مع البصل حتى يتحول لونه للذهبي.
• قومي باضافة معجون الطماطم والطماطم المهروسة ومختلف البهارات مع نصف ملعقة من الكركم، واستمر في التقليب بضع دقائق.
• أضفي الملح حسب الرغبة وكوبين من الماء إلى المزيج السابق، وقم بتهدئة النار واترك الدجاج حتى ينضج.
• قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة تصل الى 200 درجة مئوية.
• أحضري وعاء صغير وضعي فيه الزيت، ثم أضف نصف ملعقة كركم إليه مع التقليب لبضع دقائق ثم أطفئ النار.
• قم بتصفية الدجاج من المرقة وضعه في صينية، ثم قم بدهن الدجاج بالكركم الذي تم تحضيره مع الزيت، واستعملي فرشاة لدهن الدجاج مع الاحتفاظ بالمرق جانبًا.
• أدخلي الدجاج في الفرن لمدة 30 دقيقة للتحمير، وفي هذه الأثناء حضر الأرز.
• أحضري قدر وضع فيه قليلًا من الزيت ثم ضع الماء حتى الغليان، وأضف أرز البسمتي، ثم أضف كمية مناسبة من مرق الدجاج الذي تم إعداده في الخطوات السابقة.
• ضعي الحبهان، وورق لورا، وأعواد القرفة، والليمون الأسود، والزبيب مع الأرز.
• أتركي المزيج حتى الغليان، ثم قومي بتغطية القدر وضعيه على نار منخفضة حتى ينضج الأرز.
• ضعي الأرز في صينية التقديم وأخرج الدجاج وضعه أعلى الأرز وقدم الكبسة الشهية.

نصائح عمل الكبسة بالدجاج الصحي

ةنذكر بعض النصائح لوسيلة عمل الكبسة بالدجاج في الآتي: 

• استعمال زيت الزيتون: يفضل استعمال زيت الزيتون المفيد والصحي لقلي الدجاج وعمل الأرز البسمتي بدلًا عن السمنة أو الزيوت المهدرجة.
• إضافة خضروات متنوعة: اجعل الكبسة بالدجاج أكثر فائدة بإضافة الكثير من أنواع الخضروات إليها.
• تقديم الكبسة مع سلطة الخضروات: لا تحتاج الكبسة بالخضار إلى الكثير من الأطباق جانبها، ويمكن الاكتفاء بالسلطة الخضراء.​​

المراجع

webteb.com

التصانيف

مطبخ خليجي  مطبخ سعودي  مطبخ عربي   العلوم الاجتماعية   وصفات