فول الصويا

فول الصويا، نوع نباتي يندرج تحت فصيلة البقولية. يصنف الصويا على أنه من البذور الزيتية وهو يستخدم في الصين منذ 5000 عام كطعام ولتصنيع الأدوية. يعتبر فول الصويا من المحاصيل الغذائية والصناعية الهامة علي المستوي العالمي. ويتميز عن بقية الأنواع الأخرى من البقول بأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية الضرورية لجسم الإنسان لصنع البروتين. هذا يجعله مصدرا ممتازا للبروتين الكامل وخصوصا للنباتيين، كما أنه يقلل مستويات السكر والكوليسترول.

المراجع

mawdoo3.com

التصانيف

بقوليات   العلوم البحتة   علم النبات  


مقالات قد تهمك

تصفح الموسوعة

المقالات الأكثر قراءة