البيتزا .

الحشــو:

نقوم بوضع الخميرة وملعقتان كبيرتان ماء دافىء في وعاء صغير ونخلطهم سويا، ثم نغطي الوعاء ونتركه في مكان دافىء مدة ربع ساعة لكي تكثر الرغوة.
نضع الطحين في وعاء ثم نقوم بكسر البيض فوقه ونضيف الملح.
نضيف الخميرة والزيت والماء ونخلطهم بأصابعنا بطريقة الخفق ثم نبدأ بالعجن جيداً مدة 10 دقائق إلى أن تصبح العجينة متماسكة.
نغطيها ونتركها مدة ساعتين لكي يتضاعف حجمها.
4- نضع قليلاً من الزيت في وعاء ونقلي البصلة المفرومة إلى أن تذبل ثم نضيف لها الطماطم ونتركها على النار إلىان تغلي.
نضيف الفليفلة والفطر والزيتون ونقلب الخليط ونتركه مدة 10 دقائق .
نقوم برش الصعتر والملح والبهار والفلفل ونرفعه عن النار.
8- نقسم خليط الطماطم على الدائرتين ثم نرش الجبنة فوقها ونضع الصينية في فرن حار مدة 20 دقيقة أو إلى أن يصبح لونها ذهبياً.

المراجع