مطبخ ألماني

تتمثل في لحم البقر والخنزير والدجاج فهي أكثر أصناف اللحوم المستهلكة في المطبخ الألماني ولحم الخنزير هو الأكثر شعبية. وفي أغلبية المنطابق، تؤكل اللحوم على شكل نقانق بحيث يوجد أكثر من 1500 نوع من النقانق المختلفة المنتجة في ألمانيا

الخضروات المستهلكة في المانياهي الفاصوليا، البطاطا، الجزر، السبانخ، الكرنبو اللفت. وتحتل المأكولات العضوية نسبة 3% من السوق الألماني ويتوقع ان ترتفع هذه النسبة أكثر.

وجبة الفطور هي وجبة أساسية لدى الألمان وهي عبارة عن خبز ومربى، لحوم باردة، جبن وبيض مسلوق.بالإضافة إلى اللبن. كما يوجد أكثر من 300 نوع من الخبز. بفضل وجود مهاجرين من بلدان متنوعة ومختلفة، اضافت ألمانيا إلى قائمة طعامها وجبات من تلك البلدان، كالبيتزا والباستا من إيطاليا، الكباب والفلافل من البلدان العربية وتركيا. بالإضافة إلى انتشار سسلسلة مطاعم البرغر العالمية والمطاعم الصينية والتايلدندية واليابانية والمطاعم الآسيوية.

 

بدأ النبيذ بالانتشار أكثر الأماكن في ألمانيا إلا أن المشروب الوطني في هو البيرة، ومعدل شرب البيرة لدى الفرد سنويا يصل ال 116 ليتر وهي من أعلى النسب في العالم.وهناك العديد من أنواع البيرة مثل: ألت (Alt), بوك (Bock), دونكيل (Dunkel), كولش (Kölsch), هالس (Helles), مالتسبير (Malzbier), بيلس (Pils), وايتسينبير (Weizenbier).

ضمن استفتاء شمل 18 دولة غربية، صنفت ألمانيا في المرتبة ال 14 على قائمة استهلاك المشروبات عموما، والمرتبة الثالثة على قائمة استهلاك العصائر الطازجة.بالإضافة إلى شعبية المياه الغازية والمياه الممزوجة بالعصير.

لا يوجد توحد في مطبخ الألماني، ولكن العديد من الأطباق التقليدية المحلية. مثل طبق سمك الرنجة التقليدي في مدينة كيل في الشمال ،و السجق البيضاء مع الخردل الحلو في ميونيخ.

يلعب المطبخ المحلي أيضا دورا مهما في المطاعم الألمانية الراقية. وقد ذكر دليل المطاعم الشهير "ميشيلين" في عام 2005 حوالي 200 مطعما ألمانيا ومنحها نجومه التي تعبر عن تميز خاص لهذه المطاعم. *أكبر كثافة لنجوم ميشيلين هي في منطقة بايرسبرون في الغابة السوداء. دليل المطاعم المنافس غاولت ميلاو الذي يمنح "قبعة الطبخ"، قام بمنح قبعاته لحوالي 904 مطاعم. من أشهر الطباخين الألمان هاينس فينكلر (أشاو)، هارالد فولفارت (بايرسبرون)، ديتر مولر (بيرغيش غلادباخ).