المقادير:
العجينة:
- كوبان طحين.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ثلثان كوب ماء.
- ملعقة كبيرة زيت.
الحشوة:
نصف كيلو بطاطا
ملعقتان كبيرتان سمنة
حبتان بصل مفروم
حبة فلفل اخضر حار مفروم
ملعقة صغيرة كمون حب
ملعقة صغيرة كارى
فلفل اسود
نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
ملح
الطريقة:
- نقوم بعجن العجينة وتركها لمدة نصف ساعة.
نقوم بسلق البطاطا مع ماء وملح وكركم ونقطعها شكل مكعبات صغيرة.
نقوم بتحمير البصل بالسمن إلى أن يتحمر ونضيف الفلفل والبهارات ونضيف البطاطا المسلوقة ونتركها إلى أن تنشف، ونرفعها عن النار وتضيف الكزبرة لها.
نقوم بتكوير العجين كور صغيرة ونفردها كالورقة ونحشيها بحشوة البطاطا.
نبلل اطراف العجين بالماء قبل ما يتم اغلاقها حتى لا تفتح خلال القلي مع الضغط بالشوكة ونغلقها بشكل مثلث أو نصف دائرة، ثم نقوم بقليها.
- اقليها و قدميها ساخنة .
المراجع
cook.lakii.com
التصانيف
طبخ العلوم التطبيقية