القاهرة / أوضح الدكتور أشرف عبد العزيز، أستاذ التغذية بجامعة حلوان، بمصر، أن عنصر "البيوتين" المهم بالنسبة للجسم، يوجد في القرنبيط وصفار البيض والفول السوداني والجبن، حيث تساعد البكتريا الموجودة في الأمعاء على القيام بتخليق البيوتين وتمد الجسم به.
وأكد الدكتور أشرف عبد العزيز، أن البيوتين، يوجد في الأطعمة في صورتين نشطتين، وكلتا الصورتين لهما دور فعال في عمليات التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون، فالبيوتين له دور أساسي في عملية زيادة تخليق الجلوكوز والأحماض الدهنية والأحماض النووية، ويساعد في عملية تكسير بعض الأحماض الأمينية.
ونقص البيوتين لأي سبب من الأسباب يؤدي إلى نقص كفاءة بكتريا الأمعاء التي من الممكن أن تحدث نتيجة تعاطي الشخص مضادات حيوية أو نتيجة استئصال جزء من الأمعاء أو وجود البروتين المسمى "أفيدين" الموجود في بياض البيض النيئ يؤدى إلى التهابات في الجلد وتغييرات في الفم والشفاه وفقد في الشهية القيء والغثيان وإحداث شكل من أشكال فقر الدم.
الاحتياجات اليومية من البيوتين، الأطفال من سن سنة إلى 10 سنوات يحتاجون ما بين 8 إلى 20 ميكروجرام في اليوم، والبالغون من الذكور والإناث يحتاجون إلى 30 ميكروجرام في اليوم، والحوامل تحتاج إلى نفس الكمية 30 ميكروجرام في اليوم، المرضع تحتاج إلى 35 ميكروجرام في اليوم.
المراجع
موسوعة نسيج
التصانيف
حياة