الجزر، هو نوع من الخضروات الجذرية، لديه الكثير من الألوان وهي الأصفر والأحمر والأرجواني والأبيض أما اللون التقليدي للجزر هو البرتقالي الذي حصل عليه عن طريق وجود البيتا ماروتين وهو مضاد للأكسدة ويصبح فيتامين أ في جسم الإنسان، ومن فوائد الجزر ما يلي:
- الحماية من الإصابة بالسرطان، خاصة سرطان الرئة، سرطان لبروستات، وسرطان القولون المستقيم.
- يبقي النظر قويا، بسبب وجود فيتامين أ.
- تقوية جهاز المناعة، بسبب وجود مضادات للأكسدة في الجزر.
- تنظيم سكر الدم، بسبب مضادات الأكسدة الموجودة في الجزر.
المراجع
mawdoo3.com
التصانيف
العلوم البحتة خضراوات