اليلنجي

المقادير:

  • كاسان رز قصير.
  • باقة بقدونس.
  • ثلاث حبات بندوره.
  • بصله.
  • ملعقه بن القهوة التركية.
  • ملعقه ملح.
  • ملعقه نعنع يابس.
  • فنجان صغير زيت نباتي.
  • رشة فليفله حمراء ناشفه.
  • ثلاث ليمونات معصورات.
  • ثلاث كيلو باذنجان محفور ويفضل ان يكون من الحجم الصغير.
 

الطريقة:

  • نقوم بنقع الرز مدة ساعة بماء بارده ثم نغسله ونصفيه.
  • نقوم بفرم البقدونس والبصل والبندوره بصورة ناعمة ثم نخلط باقي المقادير سويا.
  • نقوم بحشي الباذنجان والماء الزائده من الحشوه نضعها مع الحشوه.
  • نقوم بتقطي حبة بطاطا قطع عريضه ونضعها في اسفل الطنجره.
  • نقوم بترتيب الباذنجان في الطنجره ونثقله لكي لا يتحرك خلال الطهي.
  • في طنجره اخرى نسخن ماء ونضيف اليه رشة ملح و عندما يغلي نضيفه بالتدريج الى الباذنجان حتى ينغمر اليلنجي .
  • نضع الطنجرة على نار هادئه.
  • بعد النضج نطفئ النار عليه ونتركه إلى أن يبرد في طنجرته لكي يمتص المرق الزائده.
 

المراجع

cook.lakii.com

التصانيف

تصنيف :طبخ    العلوم التطبيقية  


مقالات قد تهمك

تصفح الموسوعة

المقالات الأكثر قراءة