الفطيمي، المعروف أيضًا بالعليق، يُعتبر من بين أفضل أصناف التمور في تونس والجزائر، ويحتل المرتبة الثانية مباشرة بعد صنف الدقلة أو دقلة نور. يتميز الفطيمي بلونه الداكن ونكهته الفريدة التي تحمل بعض الحوسة. يعتبر مناسبًا للتخزين، ولا يتأثر بنقله من مكان إلى آخر، حيث يحتفظ بجودته.
في مقارنة بين الفطيمي والدقلة، يظهر أن الفطيمي ظهر وانتشر قبل صنف الدقلة، وكان معروفًا في أسواق تونس. استُخدم في تحضير الحلويات التقليدية، ولا سيما المقروض. يتواجد نخيل الفطيمي بكثرة في الواحات القديمة في ولايتي قبلي وتوزر، ويُزرع أيضًا في واحة سوف. ومع ذلك، انتقل الفلاحون تدريجيًا إلى استبداله بالدقلة، نظرًا لارتفاع سعره في الأسواق المحلية والعالمية.
المراجع
mawsoati.com
التصانيف
فاكهة تمور تمور تونسية نخيل العلوم البحتة