خوش آمديد في المطبخ الإيراني حيث هنالك اطباق كثيرة من الماكولات ليكون المطبخ الفارسي من أكثر المطابخ القديمة وأكثرها عراقة، كرماً وضيافة. يتميز هذا المطبخ بالنكهات الفريدة التي يضيفها إلى الأكلات فهو يعتمد بأساسه على الأعشاب الطازجة والمجففة كالزعفران الايراني مثلاً بلونه الأحمر أو الأصفر، القرفة، اللومي والكاري وبالتالي يستعيض عن استخدام التوابل الحارة. ميزة أخرى يتمتع بها المطبخ الايراني في وصفاته هي استخدام الفواكه المجففة والموازاة بين ما هو مالح أو حامض وحلو. كما يشتهر أيضاً باستخدام المكسرات وبخاصة الجوز في الطبخات للمسة خاصة ومميزة. يعتمد الاكل الايراني كثيراً على اللحوم، الدجاج، الأسماك والأرز فمن منا لم يسمع مثلاً بالكباب الايراني أو البرياني اللذيذ على الطريقة الايرانية؟
ذلك إلى جانب اطيب اليخنات التي تحضر في هذا المطبخ مثل خورشت البامية على سبيل المثال. أما الأرز المعدّ في هذا المطبخ فهو من الألذ في بين المطابخ العربية إذ يحضّر مع خليط من المكونات كالفاكهة، الكرز، لب البرتقال وغيرها ويطلق عليه عندها إسم "بالو".أمّا عن الحلويات الأكثر شهرةً في هذا المطبخ فهي البقلاوة، الفالودة، الايس كريم خاصة بنكهة الورد وهي من الحلى المناسب تماماً للضيافة كما يمكن تقديم البقلاوة مثلاً كحلى قهوة شهي لضيوفك إلى جانب وصفات قهوة من موقعنا!إختاري من صفحتنا هذه اشهى الوصفات الايرانية، أعدي ما يناسبك بالخطوات السهلة معنا وقدميها لزوارك!
المراجع
atyabtabkha.com
التصانيف
إيران مطبخ إيراني أغذية مطبخ الشرق الأوسط مطابخ حسب البلد العلوم الاجتماعية