نصائح مطبخية لحفظ الأطعمة

إليكِ هذه المجموعة المختارة من النصائح والخبرات الخاصة بحفظ الأطعمة والمحافظة على الفيتمينات في الأطعمة المختلفة . .

  • اختاري البطاطس الغضة و ليست التي نبتت أجنتها .
  • احفظي الخضار في مكان رطب و مظلم .
  • استعمال السكين في تقشير البطاطس يذهب بطبقة الفيتامين ، لذا يفضل سلق البطاطس أولاً ثم تنزع القشرة باليد بدلا من السكين . 
  • لتسهيل قشر الطماطم غطسيها في الماء المغلي لدقائق ثم ارفعيها .
  • قبل تقشير البصل ضعيها في مصفاة ، وضعي المصفاة في إناء كبير مملوء بالماء المغلي وارفعي المصفاة بما فيها حتى لا تسيل دموعك أثناء التقشير .
  • تقشير البصل في الهواء الطلق لا ينزل الدموع . كما أن وضع البصل داخل الثلاجة قبل تقطيعه يقلل من خروج دموعك ..
  • لكي يعصر الليمون الحامض بغزارة يوضع خمس دقائق في ماء ساخن قبل عصره .
  • لسلق الخضار اغلي الماء أولا ثم ضعي الخضار بعد غسلها .
  • مرق الخضار يحتوي على الفيتامينات و الأملاح المعدنية فلا تتخلصي منه .
  • عند سلق الخضار اتركي القدر مكشوفا .
  • إذا كانت الخضار مجففة فيجب نقعها في الماء قبل غليها .
  • تسلق البازلاء بماء مملح أضيفت إليه رشة من السكر الناعم .

المراجع

موسوعة زهرة الشرق

التصانيف

حياة  


مقالات قد تهمك

تصفح الموسوعة

المقالات الأكثر قراءة