لندن / توصل عدد من العلماء في لندن، إلى فائدة جديدة للجزر وهى الحماية ضد الأمراض السرطانية، كما أكدت إحدى الدارسات الحديثة التي نشرت في لندن، وأوضحت وجود مادة الكاروتين في الجزر إلى جانب بعض الخضراوات الأخرى كالبازلاء والفاصوليا الخضراء والبروكلي والبطاطا والقرع، حيث تحتوى هذه الخضراوات على مادة الكاروتين، التي وجد أنها تساعد في علاج السرطان خاصة سرطان الرئة.
ويعلم كثير من الناس مدى فائدة الجزر في تقوية البصر والحفاظ على النظر، إلا أن الباحثون وجدوا أن هذه الخضراوات التي تحتوى على الكاروتين، تساعد في تقليص خطر الوفاة بالسرطان حيث توجد علاقة ما بين مستويات مضادات الأكسدة وبين ارتفاعها أو نقصها في الدم نتيجة تناول هذه الخضراوات وأكد العلماء أن أمراض القلب والسرطان مرتبطة بأضرار تفاعل الأكسجين مع البروتينيات والحمض النووي والدهون في الجسم.
كما أكد الباحثون بجامعة "أتلانتا" بالولايات المتحدة أن الكاروتينيات بما في ذلك "ألفا وبيتا كاروتين، الليكوبين" التي تنتجها النباتات والكائنات الحية تساعد في التصدي للعمل الجزئي لمضادات الأكسدة والتصدي للأضرار الناجمة عنها.
كما أشاروا إلى ارتباط سرطان الرئة لدى الفرد بالكميات التي يتناولها الفرد من الخضراوات كالجزر والبطاطا والسبانخ واللفت والفاصوليا والخس وباقي الخضراوات، لما تحويه من مواد تساهم في خفض مخاطر التعرض للأمراض السرطانية وكذلك كثير من الأمراض المزمنة الأخرى.
المراجع
موسوعة نسيج
التصانيف
حياة