تاريخ الجزر
عرفه القدماء منذ فجر التاريخ و ذكره الاغريق و اللاتينين . و قد استخدمه ابو الطب ابو قراط و ديسقوريدس ، اللذان كان وصفهما للجزر يطابق بصدق وصفنا الحديث له ، و الجزر زراعي او بري ، و البري اقوى تأثيراً من الزراعي .
تركيب الجزر
- ماء
- زيوت طيارة
- دهون
- سكر
- املاح معدنية مثل : الكبريت ، الفوسفور ، الكلور ، صوديوم ، بوتاسيوم ، كالسيوم ، و حديد .
- فيتامينات ( D , C , B , A , E , PP )
استخدامات و فوائد الجزر الطبية :
- مدر للبول ، عصيره يعالج الاستسقاء و انحباس الماء بالجسم ، كما يعالج امراض الكلى المزمنة و مشاكل المثانة البولية ، يفتت الرمل و الحصى .
- يعمل على علاج النقرس .
- يعالج النفخة ، يطرد الارياح ، يوقف الاسهالات ، مكرع و مجشئ و يمنع حموضة المعدة .
- يعالج البهاق .
- بذر الجزر يعالج الامراض النفسية و التوتر و اعتلال المزاج .
- يعمل على علاج امراض الحساسية و الشري و الاكزيما ، ويمنع حب الشباب و يعالجه .
- الجزر و بذره ينشط الكبد ، ويمنع الريقان .
- يرفع مستوى البوتاسيوم في الدم ،ويستعمل مع مدرات البول التي تخفض مستوى الكالسيوم بالدم ، التي تؤدي الى مشاكل صحية و نفسية مثل اعتلال المزاج .
- بذره يعالج امراض الصدر و السعال .
- يكثر الدم في الدورة الدموية عند النساء .
- مصدر مهم للكاروتينويدات Carotenoids وهي مواد كيماوية موجودة في النباتات و خصوصاً الجزر ، وهي مدار البحث لمنافعها في مكافحة السرطانات ، وهنالك نوعان من هذه المواد : - النوع الاول : ألفا كاروتين ، وهو يمنع نمو السرطانات . – النوع الثاني : بيتا كاروتين ، يمنع احتمال حدوث سرطانات و امراض القلب . وهنالك ابحاث من قبل المؤسسة الامريكية للسرطان لأجل منافع الجزر ، فالذين يأكلون الجزر تخف احتمالات إصابتهم بالسرطانات .
- يحتوي الجزر على مادة تسمى Calcium Pectate : وهي من انواع الالياف السائلة وهو مادة تخفض مستوى الكوليسترول بالدم . والصحيح ان تناول جزرتين باليوم يخفض مستوى الكوليسترول 20% بالدم .
- إن مادة بيتا كاروتين تمنع قصر النظر ، و مرض العشى الليلي .
- إن فنجانين من عصير الجزر يومياً يمنع الامراض المذكورة و يمنع تضخم الطحال .
- إن تناول الجزر يومياً يضفي المرح على الانسان .
- يمنع تناول الجزر حدوث الجلطات الدموية .
- ينعم الصوت و ينقي الاوتار الصوتية .
المراجع
tbeeb.net
التصانيف
صحة العلوم التطبيقية العلوم الاجتماعية