Hexose oxidase (H O)، هو عبارة عن أوكسيديز بروتين فلافوبروتين الذي يحفز أكسدة الكثير من السكريات الأحادية؛ بماد-الجلوكوز ،د-الجالاكتوز ، المالتوز ، السيلوبيوز واللاكتوز ، لإنتاج هيكسونولاكتون و H2O2(المخطط 6) حيث يستعمل H O الآن على نطاق كبير في الكيمياء الحيوية التحليلية وكذلك في صناعة الأغذية ، لأن خصوصية الركيزة الكبيرة تقدم إمكانية تنفيذ أكبر. ومع ذلك ، واجهت التحقيقات حول هذا الإنزيم صعوبات بسبب الامكانية على إنتاج الإنزيم بكميات قليلة فقط.
تم الإبلاغ عن أن H O من Ptilophora subcostata و Chondrus crispus يكونان بنية متجانسة ، حيث تشتمل كل وحدة فرعية متطابقة على ذرة نحاسية. كما انه عرضت رابطتين تساهمية لـ FAD مع H79 عبر رابط 8α-histidyl ورابطة تساهمية لـ C-6 لشق isoalloxazine من FAD مع C138 . تم الإبلاغ عن الكتلة الجزيئية لتكون 110-130 كيلو دالتون . علاوة على ذلك ، تم الإبلاغ كذلك عن انتقال HO rom C. crispus المنقى كنطاق واحد في PAGE الأصلي ، حيث تتوفر ثلاثة نطاقات من الكتل الجزيئية التقريبية تصل 29 كيلو دالتون و 40 كيلو دالتون و 62 لوحظ كيلو دالتون في SDS-PAGE. اقترحت هذه الكتل الجزيئية أن عديد الببتيدات الأصغر حجمًا كانا نتاج انقسام مشتق من عديد ببتيد 62 كيلو دالتون. وبالمثل ، في P. subcostata H O ، قد يكون نطاقتان من الكتل الجزيئية 29 كيلو دالتون و 40 كيلو دالتون في SDS-PAGE نواتج انقسام مشتقة من كثير من الببتيد.
حيث يمتلك H O من C. crispus أعلى خصوصية ركيزة لـ hexoses ] ، حيث توضح أن نسب النشاط كانت مرتفعة مع السداسي ومنخفضة مع السكريات . كانت قيم K · m الظاهرة للإنزيم المنقى 2.7 ملي مولار للجلوكوز d ، 3.8 مم لـ d -galactose ، 3.6 ملم لـ d -galactose ، 20.2 ملم للسيلوبيوز ، 43.7 ملم للمالتوز ، 90.3 ملم للاكتوز ، 102 ملم للزيلوز ، و 531 ملم للأرابينوز . من ناحية ثانية ، لا تختلف خصوصية الركيزة لـ H O من P. subcostata بشكل ملحوظ بين السداسي والسكريات. ومن المثير للاهتمام ، أن H 2 O 2 تم إنتاجه بكثرة في وجود الجالاكتوز ، وبالتالي ، قد يكون الجالاكتوز عبارة عن ركيزة طبيعية لـ H O من P. subcostata .
المراجع
sciencedirect.com
التصانيف
سكريات أحادية العلوم الاجتماعية كيمياء