البطروخ - البطارخ (الظبى) هو اكتمال نضجها البيض جماهير معينة من الأسماك والحيوانات البحرية، مثل قنافذ البحر، والجمبرى والمحار الصدفي.. تستخدم على حد سواء باعتبارها المكون المطهو في العديد من الأطباق أو باعتبارها المكون الخام. يزيد القدرة الجنسية وينمي الخلايا الجنسية ويقوي الحيوانات المنوية ويفيد كمثير جنسي وتتكون بيوض الاسماك من دهون 14% بروتينات 32% ماء 51% إضافة إلى احتواء البطارخ على فيتامينات ألف وياء، وتعتبر البطارخ من العلاجات الفعالة لمرض الأعصاب .وتحتوي على حمض الأسكوربيك بنسبة 40 ملغ لكل 100 غرام بيض سمك.
الكافيار هو اسم البطارخ المالحة
المراجع
ويكيبيديا، الموسوعة الحرة
التصانيف
أسماك