فتة مقدوس
فتة المكدوس هي وصفة عربية معروفة جدا ، والتي تصمم من الباذنجان المحشو بالمكسرات، وكذلك الخبز في مجموعة من الخطوات والطبقات وهي تصنع في النهاية طبق مميز للغاية. وصفة اليوم هي طريقة عمل فتة المكدوس وهي من الأكلات السريعة في المطبخ السوري، والتي نقدمها لكِ في طريقة عمل سهلة الخطوات لعمل الأكلات العربية بطريقة جديدة.
مقادير فتة المكدوس
- 3 باذنجان
- 2 كوب لحم مفروم
- 2 كوب طماطم مفرومة
- 1 كوب صلصة طماطم
- 1 بصلة مفرومة
- 4 فص ثوم مفروم
- 4 كوب زبادي
- 3 ملعقة كبيرة دبس رمان
- ½ كوب صنوبر محمص للزينة
- ½ كوب بقدونس طازج مفروم للزينة
- ¼ كوب زبدة
- زيت للقليملح و فلفل حسب الرغبة
- 3 رغيف خبز رفيع
طريقة فتة المكدوس
- قومي بتقطيع الباذنجان إلى مكعبات متوسطة واقليهم في الزيت حتى يتحمروا.
- ضعيهم على مناديل المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد.
- تبّلي الباذنجان بالملح والفلفل.
- كسري الخبز واقليه حتى يتحمر ثم ضعيه على مناديل المطبخ حتى يمتص الزيت.
- ضعي البصل ونصف كمية الثوم واللحم المفروم في قدر على النار، وقلّبي حتى يتغير لونه.
- اضيفي الطماطم وصلصة الطماطم ودبس الرمان وقلّبي.
- دعيهم على النار لمدة 15 دقيقة.
- اضيفي الباذنجان ودعيهم لمدة 15 دقيقة، واضيفي المزيد من الملح والفلفل إذا كان هناك حاجة إلى ذلك.
- امزجي الزبادي مع باقي كمية الثوم وقلّبي ثم تبيلها بالملح والفلفل.
- ضعي طبقة الخبز في قاع الصينية، وضعي فوقها مزيج الباذنجان ثم أخيراً طبقة الزبادي.
- انثري الصنوبر والبقدونس على سطح الصينية.
المراجع
justfood.tv
التصانيف
مطبخ الشرق الأوسط مطبخ سوري مطبخ شامي مطبخ عربي مطبخ فلسطيني مطبخ لبناني مطبخ مصري العلوم الاجتماعية