واشنطن / أظهرت دراسة يونانية حديثة نشرت نتائجها في الولايات المتحدة مؤخرا أن لأن ابتلاع الطعام من دون مضغه بشكل كافٍ يحدّ من إطلاق هرمونات في المعدة مسؤولة عن الشعور بالشبع والامتلاء.
وبحسب المصادر التي نشرت الدراسة فقد طلب باحثون يونانيون من متبرعين تناول 300 ميليترا من الآيس كريم خلال فترات متباعدة ثم قاسوا مستويات الغلوكوز والأنسولين والشحوم والهرمونات في معدتهم قبل الأكل وبعده.
وتبين أن المتبرعين الذين أكلوا الآيس كريم خلال نصف ساعة كانت لديهم نسبة عالية من هرمونات القناة الهضمية "YY" وأخرى شبيهة بهرمون غلاكون، وبأن هؤلاء شعروا بالامتلاء أكثر من نظرائهم الذين أكلوا ذلك خلال وقت أقل.
وأظهرت أبحاث أخرى أن إطلاق هذه الهرمونات بعد تناول وجبة طعام يبعث رسالة إلى الدماغ تقول للإنسان أنه ممتلئ، ولكن تعد هذه أول دراسة تركز على تأثير تناول الطعام خلال فترات زمنية مختلفة وعلاقة الهرمونات بذلك.
وقال الدكتور ألكسندر كوكينوس من المستشفى العام في أثينا في الدارسة التي نشرتها دورية الغدد الصماء والأيض" معظمنا يعرف أن تناول الطعام بسرعة يدفعنا لتناول كمية كبيرة من الطعام وهذا يؤدي إلى البدانة وهناك الآن الكثير من الدراسات التي تدعم هذه النظرية".
المراجع
موسوعة نسيج
التصانيف
حياة