نشا

النشا، هو كلمة تم اشتقاقها من اللغة الفارسية ( نشاسته، نشاستنج )، ويعتبر خليط من السكريات والكربوهيدرات المعقّدة كالغلوكوز والأميلتوز، التي ترتكز عليه النباتات بحفظ الفائض من الغلوكوز بداخله، ويعدّ المكوّن الأساسي للبطاطا والأرز والمعكرونة والخبز، تبلغ نسبة السعرات الحرارية لكل  مئة جرام من مسحوق النشا حوالي(400 سعر حراري، وللنشا أنواع وهم: نشا البطاطا، نشا الذرة، نشا الأرز، نشا القمح.

المراجع

mawdoo3.com

التصانيف

جزيئات حيوية  كربوهيدرات  سكاكر متعددة   العلوم البحتة  


مقالات قد تهمك

تصفح الموسوعة

المقالات الأكثر قراءة