برجر الدجاج

طريقة عمل برجر الدجاج:

المقادير:

1. نحتاج إلى 4 قطع من صدور الدحجاج بحيث يكون مسحب من العظم.
2. ونحتاج إلى ما مقداره ملعقة صغيرة من الملح.
3. ونحتاج ما مقداره ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافّة.
4. ونحتاج ما مقداره ملعقتان من زيت الزّيتون.
5. ونحتاج إلى ما مقداره ربع ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
6. ونحتاج إلى ملعقة صغيرة من كاري الدجاج.
7. ونحتاج ما مقداره ملعقة صغيرة من الريحان المجفّف.
8. ونحتاج ما مقداره ربع كوب من البقدونس الأخضر.
9. ونحتاج إلى حبّة من الخس ذات الحجم المتوسط.
10. ونحتاج إلى ما مقداره نصف كوب من المايونيز.
11. ونحتاج إلى ملعقتين ذات حجم كبير من الكاتشب.
12. ونحتاج ما مقداره ستّ قطع من الخبز البرجر.
13. ونحتاج إلى ستّ قطع من الجبن السلايسي.
14. ونحتاج إلى حبّة من البندورة الناضجة.
15. ونحتاج إلى ملعقة كبيرة من الخردل.
16. ونحتاج إلى ملعقة كبيرة من بودرة ثوم.
17. ونحتاج إلى ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
18. ونحتاج إلى ملعقة صغيرة من  الفلفل الأسود.
19. ونحتاج إلى ملعقة كبيرة من الطحين، أو بقسماط، حسب الرغبة.
20.  

• طريقة التحضير:
• العمل على مزج كل من قطع الدجاج ووالبقدونس والكزبرة المجفّفة، والرّيحان المجفّف، والملح، والفلفل الأسود، والشطّة المجروشة، والكاري، وبودرة الثّوم، وبودرة البصل، في محضرة الطعام والعمل على خلطهم في سرعة متوسطة، حتى يتم الحصول على عجينة من من لحم الداج المتبل.
• ونقوم بعد ذلك بعجن الدّجاج مرّة ثانية بواسطة اليد، ونقوم بإضافة الطحين، أو البقسماط، حسب الرغبة والإستمرار في العجن حتى تصبح العجينة متماسكة، وبعد ذلك نقوم بتشكيل العجينة شكل قطع دائريّة بالحجم المراد، وبمقاس قطعة الخبز الخاصّ للبرجر.
• نقوم بعد ذلك بدهن الشوّاية بكمية قليلة من زيت الزّيتون، والعمل على تسخينها لفترة قليلة، والعمل بعد ذلك على وضع قطع البرجر عليها، حتى يصبح لونها محمّراً، وتصل لمرحلة الإستواء الوجهَين، بحيث تكون كل قطعة بحاجة ما يقارب 5 دقائق من الوقت لكي تنضج.
• العمل على تقطيع أوراق الخسّ بالحجم المراد وذلك بعد أن يتم غسله بشكل جيد، ليتم وضعه كقاعدة  لقطعة البرجر.
• العمل على دهن قطع الخبز بالمايونيز، ونقوم بوضع طبقة من الخسّ فوقها، ثمّ القيام بوضع شريحة من البندورة رفيعة، وقطعة برجر الدّجاج، وكمية قليلة من الكاتشب، وفوقها شريحة من الجبن السلايسي، ومن ثمّ شريحة بندورة رفيعة الحجم.
• العمل على دهن  القطعة الثانية من الخبز بالخردل، ومن ثمّ نضعها فوق حبّة البرجر، والعمل على تحميصها  قليلاً.
• والعمل على تقدّيم برجر الدّجاج مع مزيج  من المايونيز، والكاتشب، وإلى جانبه يوضع كل من  صلصة الخردل، والبطاطا المقليّة المقرمشة.

المراجع

mawdoo3.com

التصانيف

طبخ   العلوم التطبيقية