وصفاتأطباق جانبيةمعجناتباتيه باللحم
طباعة
أضف إلى مفضلتك
تقييم الوصفة
أخبر صديق
اضف تعليق
باتيه باللحم أطباق جانبية - معجناتالمشاهدات :37678التقييم : أسلوب الطهى :خبزالعدد :6-8 أشخاص مدة الطهى :15 دقيقةالتعليقات :53التجربة :11المهارة : فيديو الوصفة العجينة:
1/2
1/4
1/2
1
1
1/2 2
كوب
كوب
كوب
ملعقة صغيرة
رشة صغيرة
كوب
زيت ذرة
زبدة أو سمن
ماء
ملح
فلفل أسود
دقيق
الحشو:
1
500
2
2
1
1
1/4
1/4
ملعقة كبيرة
جرام
عود صغير
فص
ملعقة صغيرة
ملعقة صغيرة
ملعقة صغيرة
كوب
زيت زيتون
لحم مفروم
بصل أخضر مفروم
ثوم
بهار مشكل
ملح
فلفل أسود
صنوبر مقلي
خليط التلميع:
1
1/4
حبة كبيرة
ملعقة صغيرة
بيض
خل
الطبقة العلوية:
2/1
كوب
سمسم محمص
1. العجينة: في قدر صغير ضعي الزيت، الزبدة، الماء، الملح والفلفل، سخّني على نار قوية ليسخن جيدا.
2. في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الملح والفلفل، ثبّتي مضرب العجن، أضيفي خليط الزيت والماء بالتدريج مع تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون لديك عجينة متماسكة ولينة. إعجني لعدة دقائق. غلّفي العجينة واتركيها لترتاح لمدة ساعة تقريبا.
3. الحشو: في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت واللحم، قلّبي على نار متوسطة إلى أن يجف ماء اللحم وينضج تماما. أضيفي البصل، الثوم، البهار، الملح و الفلفل، قلّبي لمدة 5 دقائق لتنضج المواد. أضيفي الصنوبر وقلّبي. أتركيه ليبرد تماما.
4. سخّني الفرن إلى درجة حرارة 190 مْ. ثبّتي الرف الشبكي الأوسط. أحضري صواني قصيرة الحافة.
5. قطّعي العجينة إلى 4-5 قطع، باستعمال النشابة مدّها إلى دائرة رقيقة، باستعمال قطاعة بسكويت بمقاس 4 أو 5 بوصة قطّعي الدائرة إلى دوائر صغيرة.
6. باستعمال ملعقة صغيرة ضعي مقدار من الحشو في وسط العجينة وإقفليها إلى نصف دائرة، ضعي الفطائر في الصواني.
7. خليط التلميع: في طبق صغير ضعي البيض والخل، قلّبي المكونات، باستعمال فرشاة صغيرة إدهني سطح حبات الباتيه ثم وزعي السمسم.
8. إخبزي الباتيه لمدة 15 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون. قدّميها مباشرة. وصفات مختارة
المراجع
موسوعة منال العالم
التصانيف
طبخ