4
1
2
2
2
2
2
1
1/4
1/2
1/4
1/4
حبة كبيرة
عود
حبة كبيرة
ملعقة كبيرة
ملعقة كبيرة
ملعقة كبيرة
ملعقة كبيرة
ملعقة صغيرة
ملعقة صغيرة
ملعقة صغيرة
ملعقة صغيرة
ملعقة صغيرة
كوسى
بصل أخضر مفروم
بيض
دقيق
جبن شيدر مبروش
بقدونس مفروم
كزبرة مفرومة
ملح
فلفل أسود
شطة مجروشة
كمون
كزبرة ناعمة
1. لا تقشري الكوسا، باستعمال مبرشة الخضروات الخشنة، أبرشي الكوسى فوق مصفاة بلاستيكية أنثري رشة خفيفة من الملح وأتركيها لعدة دقائق لتتخلص من الماء الموجود في الكوسى. إضغطي على الكوسى بيديك لتتخلص من الماء الزائد.
2. في طبق عميق ضعي الكوسى المبروشة، البصل، البيض، الدقيق، الجبن، البقدونس، الكزبرة، الملح، الفلفل، الشطة، الكمون والكزبرة الناعمة، قلّبي المواد لتختلط ويتكون لديك خليط خشن قليلا.
3. في مقلاة واسعة سخّني كمية قليلة من الزيت على نار متوسطة.
4. باستعمال مغرفة عميقة أسكبي قليل من الخليط على شكل قرص في الزيت، إنتظري لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن يتماسك القرص ويصبح لونه ذهبي فاتح.
5. باستعمال ملعقة معدنية عريضة إقلبي القرص على الجهة الثانية وانتظري لعدة دقائق ليصبح لونه ذهبّي مشهي.
6. قدمي مقالي الكوسى ساخنة مع المخللات والزيتون
المراجع
موسوعة منال العالم
التصانيف
طبخ