200
1/2
2
2
جرام
باكيت
ملعقة كبيرة
ملعقة كبيرة
مكرونة صغيرة، مسلوقة
عجينة جلاش
زبدة، مذابة
زيت ذرة
الحشو
2
250
1
2
1
1
1/4
2
1/2
1/2
1/2
ملعقة كبيرة
جرام
حبة متوسطة
فص
ملعقة صغيرة
ملعقة صغيرة
ملعقة صغيرة
ملعقة كبيرة
حبة متوسطة
حبة متوسطة
كوب
زيت
لحم مفروم
بصل، مفروم
ثوم، مهروس
بهار مشكل
ملح
فلفل اسود
معجون طماطم
فلفل احمر حلو، مفروم
فلفل اخضر حلو، مفروم
جبن شيدر، مبروش
الصلصة
4
3
1/2 1
1
1/4
1/2
2
ملعقة كبيرة
ملعقة كبيرة
كوب
ملعقة صغيرة
ملعقة صغيرة
كوب
كوب
زبدة
دقيق
حليب
ملح
فلفل ابيض
بقدونس، مفروم
موزاريللا مبروش
1. سخني الفرن لدرجة حرارة 180مْ، احضري طبق فرن مستدير مقاس 10 بوصة
2. ضعي الزيت والزبدة في طبق صغير. إفتحي عبوة الجلاش و ضعيها بجانيك. غطيها بفوطة كي لا تجف.
3. خذي 2-3 رقاقة و ضعيها في طبق الفرن. بواسطة فرشاة عريضة،إمسحي الرقاقات بقليل من خليط الزبدة والزيت. أكملي بقية الرقاقات بنفس الطريقة. قصي حواف الرقاقات الزائدة خارج الطبق.
4. الحشو: في قدر متوسط الحجم، سخني الزيت على نار متوسطة،.اضيفي اللحم، قلبي إلى أن يجف ماؤه. اضيفي البصل، الثوم، البهار، الملح والفلفل الأسود ومعجون الطماطم، قلبي لتختلط المواد مع بعضها.، اضيفي الفلفل الآحمر والأخضر.
5. وزعي خليط اللحم على العجينة. انثري الجبن الشيدر.
6. الصلصة: في قدر متوسط الحجم سخني الزبدة، اضيفي الدقيق، قلبي ليصبح ذهبي اللون، اضيفي الحليب ، الملح، الفلفل الأبيض، قلبي بمضرب شبكي ليصبح لديك صلصة سميكة وناعمة.
7. اضيفي المكرونة المسلوقة والبقدونس على الصلصة، قلبي لتتغطى المعكرونة تماما بالصلصة، وزعي الخليط فوق اللحم. لا تقلبي.
8. وزعي الجبن على سطح المكرونة، ادخلي الفطيرة إلى الفرن 20 دقيقة ليصبح لونها ذهبي.
9. دعي الفطيرة لترتاح 10 دقيقة قبل التقطيع للتقديم.
..
المراجع
موسوعة منال العالم
التصانيف
طبخ