العجينة
3
1/4 1
1/2
كوب
كوب
ملعقة صغيرة
دقيق
ماء
ملح
العدس:
2
2
1/2
3
1/2
6
3
6
1/2
3
1
كوب
ملعقة صغيرة
كوب
ملعقة كبيرة
كوب
حبة متوسطة
حزمة
فص
كوب
رغيف
حبة
عدس بني
ملح
منقوع التمر الهندي
عصير ليمون
زيت زيتون
بصل، جوانح رقيقة
كزبرة خضراء، مفرومة
ثوم، مهروس
زيت زيتون
مقطع قطع صغيرة
رمان.مفصص(مفروط)
للقلي
زيت ذرة
للتقديم
مخلل، جرجير، بصل اخضر
1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي 2/1 2 كوب من الدقيق، الماء، والملح .ثبتي مضرب العجن. شغلي على سرعة بطيئة لتتكون لديك عجينة.
2. اعجني 2-3 دقيقة الى ان تحصلي على عجينة ملساء ومطاطية. غطي العجينة ودعيها ترتاح 20دقيقة.
3. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة بالنشابة بسماكة 4/1سم وقطعيها الى شرائط طويلة ثم الى مربعات صغيرة.
4. لسلق العدس: ضعي العدس في قدر واسع ، اغمريه بالماء واضيفي الملح، دعيه يطهي على نار متوسطة الى ان يقترب من النضج 20-30 دقيقة.
5. اضيفي التمر الهندي وعصير الليمون الى العدس وقلبي ليغلي.
6. اضيفي مربعات العجين بالتدريج مع التقليب من حين لآخر الى ان ينضج العدس تماما.
7. في مقلاة عميقة، سخني زيت غزير واقلي مربعات الخبز الى ان يصبح لونها ذهبي.دعيه جانبا.
8. في نفس الزيت،اقلي البصل الى ان يصبح ذهبي غامق. اضيفي نصفه الى العدس وقلبي. احتفظي ببقية البصل للتزين
9. اضيفي نصف كمية الثوم الى العدس.
10. ضعي بقية الثوم والكزبرة في طبق وقلبي.
11. اسكبي العدس في طبق تقديم واسع، سخني زيت الزيتون، وزعيه على العدس.
12. زيني العدس بالخبز المقلي، الثوم والكزبرة، البصل المقلي وحب الرمان.
13. قدميه مباشرة او باردا مع مخللات وبصل اخضر
المراجع
www.manalonline.com/recipes/%D8%AD%D8%B1%D8%A7%D9%82-%D8%A7%D8%B5%D8%A8%D8%B9%D9%88 موسوعة منال العالم
التصانيف
طبخ