أرز البادية

أرز البادية

طريقة التحضير:

  • يتم غسل الأرز، وغمره بالماء الدافئ، من ثمّ إضافة ملعقة كبيرة من الملح وتركه لمدة نصف ساعة.
  • يتم وضع ربع كوب من السمن داخل قدر عميق، والتسخين على نار حرارتها متوسطة، من ثمّ إضافة فخذ الخروف والتشويح على كل الجهات حتى تحميره.
  • إضافة الهيل والبصل، وغمر الفخذ بالماء، ثمّ إضافة الملح، وترك الفخذ حتى طهيه على نار حرارتها متوسطة لمدة ساعة ونصف حتى نضوجه تماماً.
  • يتم تصفية المرق، والتخلص من البصل والهيل.
  • يتم تسخين الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية، ومن ثم إحضار صينية واسعة لها حافة عريضة.
  • تصفية الأرز من ماء النقع ووضعه داخل الصينية، ثمّ وضع فخذ الخروف المسلوق على الأرز.
  • غمر الأرز واللحم بالمرق.
  • يتم وضع باقي السمن والهيل المجروش داخل مقلاة صغيرة الحجم، والتشويح على نار حرارتها متوسطة لبضع ثواني، ثمّ توزيع الخليط على الأرز واللحم.
  • بعد ذلك تغطية الصينية بورق الألمنيوم وإدخالها إلى الفرن لمدة من 40 إلى 50 دقيقة حتى نضوج الأرز ويتشرب كل المرق، ثمّ تقديمه مباشرة.

المراجع

saf7a.com

التصانيف

طبخ   العلوم التطبيقية  


مقالات قد تهمك

تصفح الموسوعة

المقالات الأكثر قراءة