أرز المندي بالدجاج
المقادير:
1- كوبان من الأرز البسمتي طويل الحبة
2- نصف كوب من الزيت النباتي.
3- ملعقة كبيرة من الملح.
4- مكعبان من مرقة الدجاج.
5- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
6- ملعقة كبيرة من بهارات أرز المندي المشكلة.
7- ملون طعام سائل أحمر وأصفر.
8- قطعة من الفحم.
الطريقة:
- لتحضير الدجاج: في قدر على نار متوسطة، قومي بتسخين الزيت النباتي واقلي فيه البصل إلى ان يذبل.
- قومي بإضافة الدجاج، ورق الغار وعيدان القرفة ونكهي بالملح، الفلفل الأسود، الكركم، الهيل والكاري.
- قلبي المكونات واغمريها بالماء. اتركي الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج. صفي الدجاج واتركي ماء السلق جانباً.
- قومي بوضع قطع الدجاج في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت وأدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر.
- لتحضير الأرز: في قدر ثان قومي بتسخين الزيت النباتي وأضيفي الأرز ثم حركي جيداً.
- قومي بسكب 4 أكواب من ماء سلق الدجاج على الأرز ونكهي بالزعفران. عند غليان المزيج غطي القدر وخففي النار حتى ينضج الأرز وتجف السوائل.
- قومي بسكب الأرز في طبق التقديم ووزعي الدجاج على وجهه.
المراجع
dlwaqty.com
التصانيف
طبخ العلوم التطبيقية