الميدم

الميدم

مكونات الميدم

  • كيلو سمك هامور.
  • 4 كوب أرز بسمتي.
  • كأس سمن.
  • ربع كأس شبت.
  • 3 كأس بصل مفروم ناعم.
  • 3 فص ثوم مفروم ناعم.
  • ربع كأس كزبرة مفرومة.
  • 3 ملعقة كبيرة لومي.
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكل.
  • القليل من الملح والفلفل الاسود.
  • نصف ملعقة هيل مطحون.

للسمك:

  • زنجبيل.
  • 2 عود دراسين.
  • 3 ملعقة صغيرة فلفل اسود.
  • 5 هيل صحيح

طريقة الميدم:

  • نقوم بتنظيف السمك ثم نضعه في وعاء على النار، ونضيف الزنجبيل و الدارسين و الهيل و الفلفل الأسود، وبعد النضج نصفيه من الماء ونضعه في ماء بارد، وننزع منه الجلد والشوك والعظم، ونفرمه.
  • نقوم بوضع البصل في مقلاة كبيرة ونقلب حتى يذبل ثم نضيف السمك ونقلب، ثم نضيف اللومي وجميع التوابل والشبت  و الكزبرة ونترك المزيج على النار لمدة خمس دقائق حتى ينضج بشكل كامل.
  • نقوم بسلق الأرز في وعاء على النار لمدة 5 دقائق مع اضافة ملعقة ملح.ندهن صينية بالسمن، ثم نضع طبقة من الأرز وطبقة من السمك حتى تنتهي الكمية، ثم نغطيها بورق قصدير، ونضعه في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
  • ومن ثم يقدم ساخنا، بعد التزيين بالبقدونس.​​

المراجع

almoheet.net

التصانيف

طبخ   العلوم التطبيقية  


مقالات قد تهمك

تصفح الموسوعة

المقالات الأكثر قراءة