مصادر الدهون والكولسترول:
تعتبر المنتجات الغذائية من مصدر حيواني مثل اللحوم الحمراء والدجاج و السمك و الحليب ومنتجاته و البيض هي المصدر الاساسي للدهون (58 % من الدهون الكلية المتناولة) والدهون المشبعة (75 % من الدهون المشبعة المتناولة). وفي هذه الايام ازداد الاعتماد على الزيوت النباتية مثل زيت فول الصويا وزيت دوار الشمس .....
وبالاضافة الى المصادر السابقة هناك المايونيز، الزبدة، السمنة، الاجبان، الفطائر والمعجنات، وبعض انواع الصلصات.
اما بالنسبة لمصادر الكولسترول، فهو موجود في جميع الاطعمة الحيوانية، ويكون موجودا بكميات كبيرة في الاعضاء الداخلية للحيوانات وفي صفار البيض. اما الزيوت والدهون النباتية فهي خالية من الكولسترول.
الغذاء
كمية الكولسترول ملغم/ 100 غم
الحليب خالي الدسم
الحليب كامل الدسم
الجبنة الصفراء (تشيدر)
الجبنة الغنية بالكريما
الكسترد
البيض
صفار البيض
الكلى
لحم الدجاج
كبد العجل
لحم البقر
القريدس
المحار
لحم السمك
الزبدة
2
14
100
94
105
550
1482
562
65
438
94
150
45
69
250
المراجع
bawaba.khayma.com/%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%BA%D8%B0%D9%8A%D8%A9-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A3%D9%85%D8%B1%D8%A7%D8%B6/%D8%AD%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%B9%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%87%D9%88%D9%86/3موسوعة " الخيمة العربية "
التصانيف
علوم