الروبة، عبارة عن مادة تعمل على تخمّير العجينة خلال صنع الخبر؛ وتأثير هذه الروبة تحصل بتكوين غاز ثاني أكسيد الكربون الذي يصدر فقاعات ويقوم بتخفيف اللون ويمدد العجينة من عملية الخبز. وروبة الخبز تعتبر من الأنواع الشائعة للروبة.

المراجع

alencyclopedia.com

التصانيف

معلومات عامة   الروبة   العلوم البحتة