سلطة السيزر مع الروبيان:
المكونات:
- 3 فصّ من الثوم.
- وعاء من المايونيز.
- 1/4 وعاء من جبن البارميزان المبروش.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من معجون الخردل.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/4 وعاء ماء.
مكونات خليط الروبيان:
- كيلو من الروبيان.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
مكونات لتحضير الخبز:
- وعاء من خبز التوست المقسم إلى مكعبات صغيرة.
- 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- خسة كبيرة الحجم.
طريقة التحضير:
لتحضير الصلصة: في الخلاط الكهربائي نضع كل من الثوم، المايونيز، الجبن، عصير الليمون، الخردل، والفلفل الأسود، ونُشغّل الخلاط حتى نحصل على صلصة ناعمة، ثم نضيف الماء إذا كانت الصلصة سميكة ثم نضع الصلصة في الثلاجة لتبرد.
لتحضير خليط الروبيان: نعمل بتقشير الروبيان، ونضعه في طبق ثم نُتبله بالمكونات التالية: الملح، الفلفل، الزيت، البابريكا، عصير الليمون والأوريجانو، ونُقلّب حتى يختلط الروبيان بالتتبيلة.
بعد ذلك نُسخّن الشواية ثم نقوم بشوي الروبيان حتى يُصبح لونه ذهبي.
لتحضير مكعبات الخبز: نعمل بتسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم نضع مكعبات التوست في الزيت ونُقلّبها على نار قوية حتى تُصبح ذهبية اللون، ثم ندعها جانباً لتبرد.
وفي طبق تقديم خاص بالسلطة، نقوم بتقطيع الخس إلى قطع كبيرة، ونضعه في الطبق، ثم نضع قطع الروبيان المشوي على الخس ومن ثوم نقوم بتوزيع مكعبات التوست المُحمّصة.
وأخيراً نقوم بسكب الصلصة فوق جميع مكونات السلطة وننثر القليل من جبنة البارميزان، ومن ثم نُقدّمها.
المراجع
e3arabi.com
التصانيف
طبخ العلوم التطبيقية