قمر الدين، اللحم المجفف للمشمش، يُعتبر من مصادر الغذاء الغنية بالكثير من العناصر الغذائية، بما في ذلك البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والزنك. يحتوي 100 غرام من قمر الدين على حوالي 70٪ من الكمية الموصى بها يومياً من البوتاسيوم وحوالي 20٪ من الكمية الموصى بها يومياً من الصوديوم، بالإضافة إلى 30٪ من الحديد.
يُعد قمر الدين مصدرًا جيدًا للطاقة وبديلًا صحيًا للحلويات، مما يجعله خيارًا مناسبًا للأطفال والكبار. يتمتع بملمس ناعم وقوام مطاطي ومذاق حلو. وتُعد أنواع قمر الدين المجففة بواسطة الشمس أفضل من حيث جودة العناصر الغذائية والخصائص الحسية مقارنةً مع الأنواع التي تُجفف بوسائل صناعية.
قمر الدين هو ألواح مجففة مصنوعة من لب ثمار المشمش، ويتميز بملمسه الناعم وقوامه المطاطي ومذاقه الحلو. يتم إنتاجه عن طريق نقع ثمار المشمش الطازجة وهرسها، ثم ضغطها على شكل طبقات رقيقة على ألواح مدهونة بزيت السمسم وتركها في الشمس حتى تجف.
فيما يتعلق بالفوائد الصحية، يحتوي المشمش المجفف، سواء كان طازجًا أو مجففًا، على عناصر غذائية هامة مثل البوتاسيوم والبيتا كاروتين والحديد والمغنيسيوم وفيتامين C والفولات. يعد المشمش المجفف مصدرًا غنيًا بالكالسيوم، حيث يمكن أن يوفر كوب واحد منه حوالي 6٪ من الكمية الموصى بها يوميًا من هذا المعدن.
يرجى مراعاة أن المشمش المجفف يحتوي على كميات أعلى من السعرات الحرارية والسكر مقارنة بالمشمش الطازج، لذا يُنصح باختيار الأنواع التي لا تحتوي على سكر مضاف للحصول على أقصى استفادة صحية.
المراجع
mawdoo3.com
التصانيف
تغذية فنون صحة الآداب