المقادير
- 125 جرام (كوب واحد ) طحين عادي .
- رشة ملح .
- بيضة واحدة + صفار بيضة .
- 315 ملي لتر (1.25 كوب ) حليب .
- 2 ملعقة طعام زبده مذابة .
- سكر ناعم للرش .
طريقة التحضير
1- ينخل الطحين والملح في إناء العجن .
2- يضاف إليه البيض و نصف كمية الحليب .
3- يخفق جيداً بواسطة خلاط كهربائي يدوي .
4- يضاف باقي الحليب و الزبدة المذابة و يخفق مرة أخرى حتى يصبح الخليط على شكل عجينة شبه سائلة و تترك لمدة 30 دقيقة .
5- تسخن مقلاة صغيرة قطرها حوالي 15 سم و يفضل أن تكون ذات قاع سميك ,وتدهن قليلاً.
6- يصب مقدار من العجينة بحيث يغطي قاع المقلاة .
7- تخبز فوق نار هادئة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح لون القرص ذهبياً .
8- يقلب القرص على الوجه الأخر قليلاً ,ثم يرفع إلى طبق و يرش بالسكر .
9- يستمر إعداد الأقراص ,و ترش بالسكر كلما نقلت إلى الطبق .
طريقة أخرى للتقديم :
1- تترك الأقراص لتبرد دون رشها بالسكر ,ثم تقطع إلى شرائح طويلة .
2- يسخن زيت في إناء عميق ,و تحمر فيه الشرائح حتى تصبح ذهبية اللون.
3- تجفف على ورق نشاف و تقدم مرشوشة بالسكر الناعم .
المراجع
موسوعى الطبخ
التصانيف
طبخ