الوصفة
الطاهي
المقادير:
· ½ كغم من الخبز الأبيض (خبز التوست أو خبز الحمام)
· لتر حليب منزوع الدسم
· 100ملم من القطر الخاص بالسكري والريجيم
· 100 غم فستق مسحوق
· 100 غم شرائح من اللوز
· ½ لتر من الكريمة الطازجة المخفوقة
طريقة التحضير:
1. أزيلي الأطراف اليابسة من الخبز، وانقعي حشوة الخبز بالحليب ونصف كمية الفستق واللوز واخلطيهم معاً
2. ضعي الخليط في صينية واخبزيه في الفرن حتى يصبح لونه بنيا ذهبياً
3. وحالما تنتهي، أزيلي الطبق من الفرن وغطي الطبق بالكريمة المخفوقة وزينيها بالفستق واللوز المتبقي.
يكفي الطبق 6 أشخاص.
الاسم:
ناصر خليل
اللقب الوظيفي:
الطاهي المسؤول عن قسم المعجنات
المكان:
فندق كراون بلازا عمان
الاختصاص :
الحلويات وكعكات الأعراس
الخلفية:
· 10 سنوات في فندق انتركونتيننتال – عمان
· 3 سنوات في فندق كراون بلازا – البتراء
· سنة في فندق الأنتركونتيننتال – المدينة
· شهران في فندق الانتركونتيننتال – فيينا
· 12 سنة في فندق كراون بلازا – عمان
الجوائز:
لجائزة الذهبية في طهي البيتي فور الفرنسي عام 1999 "Salon Culinare Dubai"
القيمة الغذائية
خبيرة التغذية
السعرات الحرارية = 1600 سعرة حرارية
267 سعرة حرارية لكل شخص
إن هذا الطبق الشهي يوفر مصدر غني بالطاقة وهو الماء والخبز، ويعتبر طبق أم علي حلوى متوازنة، بحيث تحصل على 51% و 21% و 28% من سعراتها الحرارية من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون على التوالي.
هذه القيمة الغذائية مقدمة من خبيرة التغذية، دانيا شنك، الحاصلة على الماجستير في التغذية من الجامعة الأردنية.
وقد حصلت الخبيرة دانيا تدريب في مستشفى عمان الجراحي ووزارة الصحة وشاركت في دورة تنظيم الحميات وتحليل الأطعمة.
المراجع
www.sehetna.com.jo/pages/UmAli.aspx موسوعة بوابة صحتنا
التصانيف
حياة