يعتبر السبانخ من النباتات الزهرية الحولية كما انه ينتمي للفصيلة القطيفية يذكر ان موطنه الأصلياسيا. ويبلغ طوله 30 سم وله فوائد عديدة وهو غني بمادة الحديد يدخل في السلطات والفطائر أو يؤكل مسلوقا كما يحتوى على فيتامينات أ ، ب ، ك أما عن تركيبه العام فهو %92 ماء ، %2.5 بروتين، والقيمة الحرارية 22 سعرا لكل مائة جرامٍٍ ، يفيد السبانخ المصابين بالحميات والناقهين وفى أوجاع الحلق والنزلات الدائمة وأمراض الصدر
من الأكلات المغذية أكلة البورانى والتي تعتبر السبانخ المادة الرئيسية فيها ، كذلك الفطائر التي تدخل في تكونيها ، وفي الأخيرة يفضل أن تفرك فركا لا أن تسلق ، وإذا أضيف لها توابل كالكزبرة والرمان ووضعت داخل العجين وقليت بالزيت فإن الفطائر المتكونة من هذا تعتبر غذاء مثاليا. هذا ومن الضروري الاحتفاظ بماء السبانخ عند طهيه ، لأن هذا الماء يحتوي على معظم الفائدة. أيضا من المستحسن عدم تناول السبانخ إذا ظهرت البذور بين أوراقه.وهناك السلق وهو من فصيلة السبانخ غير أن أوراقه متواصلة وليس لها نفس الشكل ، وهو معروف ومغذَي وتسهل زراعته وإنتاجه
تقف نبتة السبانخ في مقدمة الأغذية النباتية من فئة الخضروات وتتمثل القيمة العالية لهذه النبتة فيما تحويه من الفيتامينات والمعادن القيمة بشكل أملاح وفي يخضور أوراقه والمواد الأثرية والخمائر وجاء في تقرير صحي نشر اليوم في تونس أن العناصر الفعالة في السبانخ كثيرة العدد عبر عنها خبراء التغذية بأنها تعوض نصف الأدوية في الصيدلية كونه غني بالكلس والفوسفور والكبريت وأن هذه العناصر وحدها كفيلة بوضع هذا النوع من الخضار على رأس قائمة الأغذية.
أن أهم ما في السبانخ هو احتواؤه لعدد من أهم العناصر لتكوين الدم بتناسق ومجموعات مثالية مثل الزرنيخ والنحاس واليود والحديد والفيتامين س واليخضور الكلوروفيل الذي هو قريب جدا كيمياويا من الخضاب الأحمر الهيموغلوبين في دم الإنسان كما أن عصير السبانخ له فوائد بإذن الله في معالجة فقر الدم عند الفتيات في سن البلوغ وكذلك في تعويض الدم بعد إجراء العمليات الجراحية مضيفا أن فعالية هذه النبتة تذهب إلى أبعد من هذا الحد بفضل غناه بالفيتامين أ أي فيتامين الجلد والجلد المخاطي والذي لا يؤثر فيه الغلي أو التبخير أو التعليب والله أعلم.